野生から家畜へ

野生から家畜へYasei kara kachiku e

価格(Price ¥) : 2,500円
ISBN 9784810708196
Series シリーズ Shoku no bunka foramu ; 33
食の文化フォーラム ; 33
Author 著者 Matsui, Akira henshu.
松井章 編
Publisher 出版社 Domesu Shuppan
ドメス出版
Pub. place 出版地 Tokyo
東京
Pub. date 出版日 2015.10
Status 状態
Ref No. JPTB1511-0132
NDC 6: Industry 産業
2014年度の食の文化フォーラムの記録。人はなぜ、動物を飼い慣らし家畜としたのか? 食用、儀礼、あるいはパートナー? また、家畜と魚の養殖は同じなのだろうか? 動物と人間との関係を食文化から考える。
B6判/ページ数 294p/高さ 19cm