知っておきたい和食の文化Shitte okitai washoku no bunka
価格(Price ¥) ：
2,800円
ISBN
9784585330011
Series
シリーズ
Publisher
出版社
Bensei Shuppan
勉誠出版
勉誠出版
Pub. place
出版地
Tokyo
東京
東京
Pub. date
出版日
2022.02
Status
状態
Ref No.
JPTB2202-0083
NDC
3: Social Science 社会科学
日本人と外国人にとっての和食はどう違うのか？江戸時代の人々はどのような料理を食べていたのか？鯨食は日本の伝統文化なのか？そもそも和食って何？…「和食文化」を学ぶ羅針盤。伝統的な日本の食文化を「和食文化」と定義し、様々な謎や疑問について、歴史や材料など多角的に探り、文化を守る取り組みも紹介する。
B6判／373ページ