美味しいサンマはなぜ消えたのか？Oishii sanma wa naze kieta noka ?

価格(Price ¥) ： 900円

ISBN 9784166614370

Series シリーズ Bunshun shinsho ; 1437
文春新書 ; 1437

Author 著者 Kawamoto, Daigo
川本大吾

Publisher 出版社 Bungei Shunju
文藝春秋

Pub. place 出版地 Tokyo
東京

Pub. date 出版日 2023.12

Status 状態

Ref No. JPTB2401-0049

NDC 6: Industry 産業

冷凍技術が発達し、遠方からも安定して鮮度の良い魚が確保できるようになったことで、スーパーなどでは「輸入魚」が幅を利かせるようになった。中国の乱獲による大不漁も重なり、「日本の地魚」は消えつつある。壊れゆく日本の食卓の将来はどうなるのか―。
18 cm. ; 192 p.

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