美味しいサンマはなぜ消えたのか？Oishii sanma wa naze kieta noka ?
価格(Price ¥) ：
900円
ISBN
9784166614370
Series
シリーズ
Bunshun shinsho ; 1437
文春新書 ; 1437
文春新書 ; 1437
Publisher
出版社
Bungei Shunju
文藝春秋
文藝春秋
Pub. place
出版地
Tokyo
東京
東京
Pub. date
出版日
2023.12
Status
状態
Ref No.
JPTB2401-0049
NDC
6: Industry 産業
冷凍技術が発達し、遠方からも安定して鮮度の良い魚が確保できるようになったことで、スーパーなどでは「輸入魚」が幅を利かせるようになった。中国の乱獲による大不漁も重なり、「日本の地魚」は消えつつある。壊れゆく日本の食卓の将来はどうなるのか―。
18 cm. ; 192 p.
18 cm. ; 192 p.