大阪・北摂のガストロノミー：地域振興のための食資源Osaka, Hokusetsu no gasutoronomi : chiiki shinko no tame no shokushigen
価格(Price ¥) ：
2,800円
ISBN
9784771038257
Series
シリーズ
Publisher
出版社
Koyo Shobo
晃洋書房
晃洋書房
Pub. place
出版地
Kyoto
京都
京都
Pub. date
出版日
2024.03
Status
状態
Ref No.
JPTB2403-0173
NDC
6: Industry 産業
「食」を通じて地域を活性化させようと試みる人・地域のために
～大阪・北摂の「食」による地域振興事例～
本書では、「ガストロノミー」をキーワードとして、いわゆる大阪の「北摂7市3町」において実践されている興味深い事例を取り上げ、主に経営学と観光学、そして流通論・マーケティング論の視点から調査・分析をおこなった。
さらに、地域振興における食資源（ガストロノミー資源）の体系的整理と、食資源の活用について考察する。
22 cm. ; 188 p.
～大阪・北摂の「食」による地域振興事例～
本書では、「ガストロノミー」をキーワードとして、いわゆる大阪の「北摂7市3町」において実践されている興味深い事例を取り上げ、主に経営学と観光学、そして流通論・マーケティング論の視点から調査・分析をおこなった。
さらに、地域振興における食資源（ガストロノミー資源）の体系的整理と、食資源の活用について考察する。
22 cm. ; 188 p.
