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ネオ日本食

ネオ日本食Neo Nihonshoku

価格(Price ¥) ： 1,800円
ISBN 9784898155844
Series シリーズ
Author 著者 Tomiyama, Yukiko
トミヤマユキコ
Publisher 出版社 Ritoru Moa
リトルモア
Pub. place 出版地 Tokyo
東京
Pub. date 出版日 2024.03
Status 状態
Ref No. JPTB2406-0280
NDC 6: Industry 産業
無形文化遺産に「和食」を登録。ユネスコは、「ネオ日本食」を見落としている。
和食だけが日本の食ではない！ホットケーキ、たらこスパ、餃子、カツレツ、カレー…海外の味を、日本に馴染ませる「工夫」と受け入れる「柔軟さ」が生むあくなき「探求」。
かくして、ネオ日本食は、しれっと日常にある。一度もまとめてかえりみられることのなかった一大ジャンルを考察する世界初の本。
210p. ; 19cm.

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