醸造の考古学Jozo no kokogaku
価格(Price ¥) ：
12,000円
ISBN
9784886219466
Series
シリーズ
Publisher
出版社
Doseisha
同成社
同成社
Pub. place
出版地
Tokyo
東京
東京
Pub. date
出版日
2024.05
Status
状態
Ref No.
JPTB2407-0282
NDC
2: History. Geography 歴史,地理
日本における醗酵の起源が弥生?古墳時代の籠目土器にあると提起。考古学を基軸に技術史・文化史両面から日本醸造史を概括的に語る。
372 p. ; 27 cm.
372 p. ; 27 cm.