危機の時代　料理家の群像：台所からみる戦争と社会Kiki no jidai ryorika no gunzo : daidokoro kara miru senso to shakai

価格(Price ¥) ： 3,500円

ISBN 9784868160496

Series シリーズ

Author 著者 Nishikawa, Kazuki
西川和樹

Publisher 出版社 Shunpusha
春風社

Pub. place 出版地 Yokohama
横浜

Pub. date 出版日 2025.05

Status 状態

Ref No. JPTB2506-0263

NDC 5: Technology.Engineering 技術,工学

「お勝手」の先にある国家・政治・信仰
個人的な営みゆえに、政治・社会的視点で語られにくい「料理」という行為。
戦中・戦後の食糧難の時代にあっても縦横無尽に活動した四名の料理家を軸に、台所から展開される世界の広がりを描く。
440 p. ; 19 cm.

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