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飽食以前：イモと雑穀の民俗

飽食以前：イモと雑穀の民俗Hoshoku izen : imo to zakkoku no minzoku

価格(Price ¥) ： 8,500円
ISBN 9784864981057
Series シリーズ
Author 著者 Nomoto, Kan'ichi
野本寛一
Publisher 出版社 Shufusha
柊風舎
Pub. place 出版地 Tokyo
東京
Pub. date 出版日 2024.01
Status 状態
Ref No. JPTB2509-0211
NDC 3: Social Science 社会科学
60年余にわたり日本各地を歩いた民俗学者のフィールドワークから見えてくる、この国の人びとの食の風景。
先人たちの体験や伝承から見えてくる、本当の豊かさとは？
高度経済成長期以前の日本――環境に応じて食い継ぐための厖大な労力、知恵とくふうの数々。
気候変動の脅威や食品ロスの時代に見つめ直す、持続可能な自然と人の関係。
635 p. ; 22 cm.

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