食の欲望論：生存から快楽、そして情報へShoku no yokuboron : seizon kara kairaku, soshite joho e
価格(Price ¥) ：
3,000円
ISBN
9784582839968
Series
シリーズ
Shoku no bunka foramu
食の文化フォーラム
食の文化フォーラム
Publisher
出版社
Heibonsha
平凡社
平凡社
Pub. place
出版地
Tokyo
東京
東京
Pub. date
出版日
2026.02
Status
状態
Ref No.
JPTB2604-0094
NDC
3: Social Science 社会科学
「食への欲望」とは何か。
哺乳類や霊長類における食性の進化から、アフリカ狩猟採集民の肉への渇望、エチオピア農耕民が酒を主食とする独自の食習慣、そして脳科学が明らかにする「病みつき」のメカニズムまで。本書は、人類学・心理学・食品科学・歴史学といった多角的な視点から、食の欲望の起源とその変容を考察する。さらに、健康志向やフードテック、宇宙食、SNSの「映え」文化など、現代から未来へと広がる食のかたちにも目を向ける。
生存のための「欲求」は、いかにして快楽や情報への「欲望」へと変容したのか。
「食の欲望」をテーマに、人間と食の複雑な関係に迫った2024年度〈食の文化フォーラム〉の記録本。
288 p. ; 19 cm.
哺乳類や霊長類における食性の進化から、アフリカ狩猟採集民の肉への渇望、エチオピア農耕民が酒を主食とする独自の食習慣、そして脳科学が明らかにする「病みつき」のメカニズムまで。本書は、人類学・心理学・食品科学・歴史学といった多角的な視点から、食の欲望の起源とその変容を考察する。さらに、健康志向やフードテック、宇宙食、SNSの「映え」文化など、現代から未来へと広がる食のかたちにも目を向ける。
生存のための「欲求」は、いかにして快楽や情報への「欲望」へと変容したのか。
「食の欲望」をテーマに、人間と食の複雑な関係に迫った2024年度〈食の文化フォーラム〉の記録本。
288 p. ; 19 cm.
