物語が生まれるフードツーリズム：消費される食からの脱却、メディアとしての食Monogatari ga umareru fudo tsurizumu : shohisareru shoku kara no dakkyaku, media to shite no shoku
価格(Price ¥) ：
3,600円
ISBN
9784750360584
Series
シリーズ
Publisher
出版社
Akashi Shoten
明石書店
明石書店
Pub. place
出版地
Tokyo
東京
東京
Pub. date
出版日
2026.03
Status
状態
Ref No.
JPTB2604-0150
NDC
6: Industry 産業
フードツーリズムにおいて、旅行者はどのように地域と関係を結び、その体験を意味づけていくのか。本書では、食を消費の対象にとどめるのではなく、人と地域をつなぐ「メディア」として位置づけ、旅行者が地域の歴史や文化、人びとの営みに触れることで生まれる「物語経験」に注目する。
本書では、ナラティヴ・アプローチを用い、具体的事例の分析を通して、生産者や地域の担い手など多様なアクターとの相互行為のなかで、旅行者が物語経験を形成していくプロセスを明らかにした。消費経験としてのフードツーリズムを、いかに物語経験へと昇華できるのか。その理論的枠組みとして「フードツーリズムにおける物語経験の展開プロセスモデル」を提示する。
フードツーリズム研究に新たな視点を提示するとともに、研究者のみならず、地域づくりや観光実務に携わる人々にとっても、理論と現場を往還するための知見を提供する一冊となっている。
300 p. ; 21 cm.
本書では、ナラティヴ・アプローチを用い、具体的事例の分析を通して、生産者や地域の担い手など多様なアクターとの相互行為のなかで、旅行者が物語経験を形成していくプロセスを明らかにした。消費経験としてのフードツーリズムを、いかに物語経験へと昇華できるのか。その理論的枠組みとして「フードツーリズムにおける物語経験の展開プロセスモデル」を提示する。
フードツーリズム研究に新たな視点を提示するとともに、研究者のみならず、地域づくりや観光実務に携わる人々にとっても、理論と現場を往還するための知見を提供する一冊となっている。
300 p. ; 21 cm.
