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台所の歴史

台所の歴史Daidokoro no rekishi

価格(Price ¥) ： 3,000円
ISBN 9784639031345
Series シリーズ Seikatsu bunkashi sensho
生活文化史選書
Author 著者 Kosuge, Keiko
小菅桂子
Publisher 出版社 Yuzankaku
雄山閣
Pub. place 出版地 Tokyo
東京
Pub. date 出版日 2026.06
Status 状態
Ref No. JPTB2607-0144
NDC 3: Social Science 社会科学
キッチンと食卓はどのように変化したのか
竪穴住居からカマドや水甕にその起源を求め、長崎オランダ屋敷の影響や文明開化の西洋料理普及、ラジオ料理や冷蔵庫の普及からシステムキッチンの登場までを、道具・料理・住宅の変化を通してやさしく解説。
食文化研究の第一人者・小菅桂子が「暮らしの原点」を見つめ直した名著『にっぽん台所文化史』の改題・復刻版。
256 p. ; 21 cm.

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